一日·三餐 | 东坡肘子

作者： 悦棠记

用料

• 主料：
• 猪肘子 1只
• 辅料：
• 葱段 5段
• 姜片 8片
• 干辣椒 一小把
• 花椒 一小把
• 姜末 一小盘
• 葱花 一小盘
• 泡椒酱 三汤勺
• 豆瓣酱 三汤勺
• 生抽 三汤勺
• 醋 三汤勺
• 料酒 三汤勺
• 香菜 一小盘
• 盐 适量
• 油 适量

一日·三餐 | 东坡肘子的做法步骤

步骤 1

将锅中倒入清水，放入肘子，等水开后放入姜片、葱段、花椒、干辣椒和料酒。大火烧开后煮1小时，改中火继续煮1小时后，再用小火焖1小时。

步骤 2

锅中倒入适量油，将姜末、豆瓣酱、泡椒酱倒入锅中，炒至发红发亮，出香味。再加入盐、生抽、醋，倒入葱花和姜末，搅拌均匀。

步骤 3

将炒好的料汁淋在肘子上，上锅水开后蒸5-10分钟，撒上葱花和香菜。

菜谱创建时间：2019-03-31 19:09:50