简单的油泼扯面

作者： 陈某人陈某某

很简单的方法，我一个不常吃面食的南方人也能做出来，你也可以的。正不正宗不知道，但是口味很好，吃了还想吃。下面材料看似很多，家里有就加上，没有就省略一些。

用料

• 面粉 200克 可做四碗
• 辣椒面 两勺
• 蒜 几瓣
• 葱 几根
• 芹菜 两根
• 姜 一片
• 香菜 几根
• 香花生 一把
• 陈醋 两汤勺
• 生抽 两汤勺
• 耗油 两汤勺
• 鸡精 一小勺
• 花生油 六到八汤勺

简单的油泼扯面的做法步骤

步骤 1

200克面粉加100克温水2克盐，丢厨师机揉七八分钟。或者手揉十来分钟，揉越久劲道约好。有谷元粉加5克，更有劲道，没有就不加。盖上保鲜膜醒20分钟，分成三十克一个面团，盘子抹油，面团抹油，如图。盖保鲜膜醒一两个小时。

步骤 2

面团用擀面杖压扁中间压一道。

步骤 3

两边拿着轻轻甩，厚薄随意。然后从中间的印子撕成两条，放一边待用，如果怕粘起来，可以在放之前在板上抹点点油。

步骤 4

扯面的视频，其实扯的时候还可以轻轻摔一下桌面

步骤 5

烧开水，把扯好的面放进去烫熟，捞出碗里待用。

步骤 6

撒上葱姜蒜芹菜和香花生，其中蒜姜切沫，花生拍碎，有香菜也可以加，还有辣椒粉。

步骤 7

做调料，生抽耗油各两勺，一勺陈醋，一点鸡精，四勺水，用锅热开，淋上去。

步骤 8

最后一步，淋油。花生油六到八勺，烧开，进上去吱吱响，好香啊。开吃！

步骤 9

上面说的汤勺是指这么的勺子。

简单的油泼扯面的小贴士

菜谱中那个调料是万用调料，做油淋青菜和白切鸡等都可以用

菜谱创建时间：2019-03-31 18:26:09