My Fav soup 中东扁豆汤 / lentil soup

作者： LULAHAIR

#YOU ARE WHAT YOU EAT# 给大家推荐一个 中东扁豆汤/ lentil soup的做法，之前在义乌的阿拉伯餐厅吃过一次，后来又在ins上面学的。（扁豆看图1⃣️ 很便宜的，某宝是个好东西） 下面是两人份的量～ 希望你们会喜欢～ Enjoy～～～

用料

• 洋葱 1/2个
• 白蘑菇 2个
• 中东小扁豆 120g
• 椰浆 1/2罐
• 百里香牛至洋芹豆蔻（就是家里有的香料都加一点）、 少许
• 香菜 若干
• 大蒜 2瓣
• 盐 克
• 白葡萄酒 1勺（可不加）
• 黑葡萄酒醋（或者 少许
• 辣椒片 少许
• 黑胡椒 调味

My Fav soup 中东扁豆汤 / lentil soup的做法步骤

步骤 1

1⃣️小扁豆洗净，浸泡20mins左右

步骤 2

2⃣️洋葱、蘑菇、大蒜切成你能切的最小颗粒 3⃣️锅烧热加橄榄油，大蒜，洋葱、口蘑煸炒至焦黄色（期间加入香料、黑葡萄酒醋或者正常醋、如果刚好有还可以加白葡萄酒）

步骤 3

4⃣️加入浸泡后的小扁豆，加入150-200水（主要看扁豆什么时候软糯，如果还没熟可以加更多水。原方是蔬菜高汤，如果你刚好有熬），中火炖煮20分钟。 在15分钟的时候，加了1/2罐椰浆，继续煮至扁豆变软糯。（2） 5⃣️最后，加入盐、黑胡椒、辣椒片、香菜碎调味。

步骤 4

可以佐米饭吃（图iPad内），or像我这样打成扁豆汤蘸薯条。（我因为加了蚕豆，所以是偏绿色的）

步骤 5

红薯条是@ZeroGo食物研究所 的推送，也是因为想吃烤薯条，才想起来去年深秋吃过的这个扁豆recipe。

步骤 6

Enjoy～

菜谱创建时间：2019-03-31 17:19:09