泡芙

作者： 霏霏ma

用了是_烦这个成功，以前总做不好。记录下，以后都用她的配方

用料

• 面糊:
• 黄油 40克
• 水 100克
• 糖 2克
• 盐 1克
• 低粉 60克
• 酥皮:
• 低粉 35克
• 糖粉 25克
• 黄油 35克

泡芙的做法步骤

步骤 1

酥皮，黄油软化加糖粉拌匀再加低粉拌匀。总保鲜膜弄成圆柱形放冰箱变硬再切一哥个用（酥皮不宜太薄）

步骤 2

面糊部分，除了粉其它放火中小火加热冒泡，筛入低粉，拌匀，再放回火上

步骤 3

以前做都没注意用常温鸡蛋。刚好用了2个60左右鸡蛋。我都用刮刀拌，刮起面糊3，4厘米长不掉可以。

步骤 4

我都挤了小小的面糊，原方好像12个。我弄了18到20多个又大又小，下次再努力做好吧

步骤 5

仲有无盐黄油5克，打发好的40克淡奶油

步骤 6

蛋黄加糖粉加香草精拌匀，再筛入低粉拌匀，牛奶加热冒泡一边慢慢倒入蛋黄糊，同时不断搅拌。

步骤 7

再放回锅上，弄好离火再放黄油

步骤 8

以前仲是没过筛

步骤 9

加入打发淡奶油

泡芙的小贴士

我是截是烦厨友的图，纯属为了自己方便看跟做，不用老是在下厨友找这方子那方子找来找去。

菜谱创建时间：2019-03-31 16:07:01