锅里放凉水,放入八角、花椒、姜片去腥,鸡胸肉整块下锅,煮熟。八角半个一个都可以,花椒10粒左右,姜片3、4片。
鸡胸肉煮好后捞出晾凉,嫌麻烦就过下凉水,不烫手之后用手撕成鸡肉丝。一定用手,不能用刀。
鸡胸肉丝里放入2小勺盐,2小勺油,胡椒粉、辣椒粉、五香粉、孜然粉各1大勺,抓匀。可以适当腌制半个小时左右。不腌制直接烤也可以。
烤箱180度预热一下。烤盘里铺锡纸,鸡胸肉丝平铺。烤箱180度烤10分钟,翻面再烤10分钟左右就可以了。
烤完之后吃不完可以晾凉后放袋子里保存
这个粗细程度会带点嚼劲,想要脆一点,可以撕再细一点
1、想吃脆的鸡胸肉撕细一点,想吃牛筋牛筋有嚼劲的就稍微撕粗一点; 2、想让肉丝更入味,放入调料抓匀后可以腌制半个小时; 3、根据肉丝粗细,烤制时间也不同,细的可能烤十分钟就熟了脆了不用翻面,粗的可能要稍微烤时间长一点,注意观察,不要烤糊了。 4、小朋友吃可以不放辣椒粉