香香的中式汉堡‘’肉夹馍‘’做起来

作者： MZTG0615

自己做的肉夹馍松软又有嚼劲，我一口气能吃俩😝，做起来也没啥难度，我们一起来看看吧！

用料

• 精品五花肉1斤 蚝油，老抽各两勺
• 生抽半勺 老冰糖20克
• 姜2片 植物油，十三香适量
• 中筋面粉300克 酵母3.5克
• 盐2克 玉米油14克
• 水160克 糖10克

香香的中式汉堡‘’肉夹馍‘’做起来的做法步骤

步骤 1

先从炖红烧肉开始呗！

步骤 2

第一步，去腥 五花肉洗净放入大锅中，加足矣淹没肉的水，冷水下锅煮开后再煮10分钟捞出，放凉后切成小块。

步骤 3

锅中放入少许植物，姜片

步骤 4

倒入切好的肉块，煸炒一会，加入十三香。

步骤 5

炒到微焦的时候加入，蚝油，老抽，生抽继续翻炒，放入老冰糖

步骤 6

加入2小碗温水（可以加一点点啤酒提味），煮开后转小火慢炖，我还加了几个白煮蛋一起炖，特别好吃。中途记得翻拌下，也注意不要把汁水烧干了。

步骤 7

大概20分钟左右，汤汁变得粘稠，尝尝咸淡，按自家口味加盐或糖调整，口味合适后关火，盖盖子闷着。

步骤 8

炖好肉之后我们来做馍馍的部分 将中筋面粉，酵母，盐，玉米油，水和糖都放入一个大盆里，盘它

步骤 9

揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，让它冷静10分钟左右。

步骤 10

松弛10分钟左右，平均分成8个小面团，表面撒点散粉防粘

步骤 11

每个面团揉圆，备用

步骤 12

把它们按扁，尽量大小厚薄一致，直径差不多10厘米，盖上保鲜膜

步骤 13

平底锅不放油，小火烧到微热，放入醒发后的面饼，小火煎到两面微焦 （这个时候预热烤箱，180度）

步骤 14

记得勤翻面，两面微焦就可以了。

步骤 15

全部煎好后，把馍馍放入预热好的烤箱中，180度，烘烤10分钟

步骤 16

烤馍馍的时候把炖好的肉夹出来，剁碎，可以根据自己的口味加入香菜，我家喜欢纯肉，就没加菜

步骤 17

馍馍拿出来从中间破开，不切断，夹入剁好的肉馅，淋上两勺肉汁，开吃吧

步骤 18

😋

步骤 19

准备开吃

步骤 20

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步骤 21

悄悄告诉你们，炖好的肉肉不只是夹馍好吃，拿来拌米饭也好吃到起飞

菜谱创建时间：2019-03-31 15:51:26