全麦酒酿椰蓉小面包

作者： 佛系养生的高小囡

用料

• 高筋面粉 180克
• 全麦粉 70克
• 酒酿 85克
• 糖（面团） 20克
• 酵母 3克
• 水 90克（酌情）
• 玉米油（面团） 15克
• 鸡蛋（椰蓉馅） 1个（约48克）
• 椰蓉 50克
• 糖（椰蓉馅） 20克
• 玉米油（椰蓉馅） 12克

全麦酒酿椰蓉小面包的做法步骤

步骤 1

先和面团，除了玉米油外的面团材料一起放入和面机。

步骤 2

和面程序15分钟后，加入玉米油，再开启和面程序15分钟。现在是两次和面程序结束后的状态。

步骤 3

发面程序90分钟。据说夏天温度高时可以减少时间…

步骤 4

调椰蓉馅。

步骤 5

和好的面团，揉出空气，分成大约70克一个的面剂子，每个包入15克左右的椰蓉馅。（这一步忘记拍照了…）

步骤 6

烤箱中发酵40℃左右，30分钟

步骤 7

上下温150℃，25分钟。

步骤 8

出炉后烤盘架上冷却，不烫手时就把它们分开，免得放凉后不好分离。

全麦酒酿椰蓉小面包的小贴士

这个面团会比较湿，烤出来的面包偏松软。 当然揉的时候会有点粘，大家可以根据自己喜好酌情调整水量。

菜谱创建时间：2019-03-31 15:11:12