炒饼

作者： 奔跑的小米

北方人的家常饭菜，简单快捷，有饭有菜。

用料

• 圆白菜 半只
• 鸡蛋 2-3个
• 饼 一斤
• 葱，蒜，香菜
• 洋葱半个
• 生抽、盐

炒饼的做法步骤

步骤 1

先把鸡蛋在平底锅里煎成蛋饼，再切成宽一些的丝，洋葱也切丝。

步骤 2

准备材料：葱蒜香菜切末，饼切稍微粗一点的丝，圆白菜也切粗丝。油烧热后放葱花炝锅。

步骤 3

下圆白菜和饼翻炒，加一点生抽。

步骤 4

不停的翻炒，炒热后调小火，不然炒饼容易糊锅，加入蛋饼丝和洋葱，继续翻炒

步骤 5

加入一点胡椒粉和花椒面翻匀，根据个人口味看是否需要再加点盐，因为一般卖的饼里面已经有盐了，又加了生抽，再加盐容易太咸。

步骤 6

加入葱丝蒜末香菜末翻匀出锅。

步骤 7

喜欢吃辣的可以加一些老干妈或者油溅辣子。

炒饼的小贴士

炒的过程中，放入圆白菜和饼炒热后把火调小，不然容易糊锅。最后加盐时要尝一下，因为饼里有盐，又加了生抽，再放盐很容易就太咸了。整个过程要快，不要炒太久，那样圆白菜和洋葱就不脆了，影响口感。

菜谱创建时间：2019-03-31 13:29:17