意大利肉酱（意大利面、千层面的标配）

作者： 大头山葵

整个冬季没有熬意大利肉酱，因没有心仪的番茄，这日赶早市时熟悉的菜老板已有农家自然熟的番茄上市，刚好冰箱里还有云南紫胡萝卜，于是买了块牛肉，肉酱走起！ 大家如果炖一周量的话，可以按每次食用的份量冷冻起来。意大利肉酱其实最好是一半牛肉一半猪肉，但家里这餐我控制了娃的猪肉食用，以牛肉为主。

用料

• 牛肉 250克
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 番茄 3个
• 红酒 适量
• 番茄膏 1大勺

意大利肉酱（意大利面、千层面的标配）的做法步骤

步骤 1

汤锅烧开一锅水，放入顶部划十字的番茄，以方便剥皮后打成番茄糊

步骤 2

牛肉剁成沫

步骤 3

洋葱切碎先入油锅炒到透明

步骤 4

再加入胡萝卜炒软

步骤 5

另一锅加橄榄油后牛肉入锅炒至变色后加入红酒

步骤 6

牛肉加入炒香的洋葱胡萝卜末，炒匀

步骤 7

加入番茄糊

步骤 8

再加入番茄膏（我是放在冷冻保存），盖上锅盖小火炖2小时

步骤 9

隔段时间翻炒一下，以防糊底，快出锅时加入盐及黑胡椒

步骤 10

早上可以来碗快手意面

意大利肉酱（意大利面、千层面的标配）的小贴士

1、有芹菜的在炒胡萝卜洋葱时加入

菜谱创建时间：2019-03-31 10:23:21