红糖用热水泡成红糖水晾温备用,低粉加入酵母用筷子拌匀,使酵母分布均匀,倒入红糖水(不能太烫,晾至手温即可)搅拌至无干粉提起筷子头面糊呈柔滑的缎带状,温暖处发至两倍大再次用筷子搅一下使之恢复成没发酵前的高度(不小心删了,后续再补)
模具抹油,用勺子舀入少许面糊,放入事先准备好的核桃碎,再舀入剩下的面糊至九分满(这次没拍,这是上次的葡萄干发糕,葡萄干是放在表面的)
锅里烧开水大火上锅蒸12分钟,闷盖2分钟开盖(模具局限性开花不明显)
发糕松软香甜味道很好,看一下底部,是不是有点像蛋糕了,真的很松软