家常快手葱油饼

作者： Lip莉儿

这个配方是我们家三人份，很少有剩。

用料

• 普通面粉 100克
• 开水（70度左右） 40克
• 冷水 20克
• 葱 20克
• 油 10克
• 盐（加入面粉或葱油都行） 2克

家常快手葱油饼的做法步骤

步骤 1

香葱洗净

步骤 2

葱切碎，把葱白和葱叶分开

步骤 3

锅中加入10克油

步骤 4

倒入葱白，小火炒香

步骤 5

加入2克盐，搅拌均匀

步骤 6

分别装入碗中备用

步骤 7

称出100克面粉

步骤 8

40克热水和20克冷水

步骤 9

一边倒热水一边快速搅拌

步骤 10

热水倒入后搅拌的状态，继续加入冷水

步骤 11

冷水倒入搅拌后的状态

步骤 12

板子上滴一点油

步骤 13

把油抹开，顺便手上也抹点油，面团拿出来

步骤 14

揉光滑面团后把面团分成两份

步骤 15

板子上放油，不要太少，把油抹开

步骤 16

放入面团

步骤 17

用擀面杖把面团擀成薄片

步骤 18

如果遇到有些厚的擀面杖擀不薄，可以用手轻轻提起拉扯一下

步骤 19

加入炒香的葱白

步骤 20

葱白均匀的涂抹在整个面片上

步骤 21

均匀的撒入葱花

步骤 22

从一边慢慢的卷起来，沾住的地方可以利用刮刀

步骤 23

卷好后从一边又卷起来

步骤 24

卷好后的状态

步骤 25

用擀面杖轻轻擀开

步骤 26

锅中放油

步骤 27

放入擀好的面饼，开小火慢慢煎

步骤 28

小火煎至金黄即可

步骤 29

开吃，脆脆的……好好次呀😁

家常快手葱油饼的小贴士

悄悄话：火要小，想要脆一点的可以油放多一点去煎

菜谱创建时间：2019-03-30 21:32:22