（独家）泡椒牛蛙-吃一次就爱上

作者： 叶儿year

第一次吃牛蛙就喜欢了 外面卖的好吃的贵，不好吃的还是贵 去菜场买几只不仅价格实惠 还能让我体验一把做大厨的乐趣（hhh） 之前尝试过下厨房别的方子 我这个方子有加入番茄 感觉做成酱之后更细腻 喜欢的可以尝试一下加番茄酱 番茄酱做法https://www.xiachufang.com/recipe/103741832/

用料

• 牛蛙 3只
• 番茄酱（或番茄） 250g（或2个切块）
• 大葱 2-3段
• 姜片 3片
• 蒜 2-3瓣
• 小米椒 5-6个
• 泡椒 5-6个
• 灯笼椒 6-7个
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 白糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 灯笼椒 泡椒水 1小碗
• 腌料
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 鸡蛋 1个
• 生粉 适量
• 收尾
• 生粉水 1小碗
• 香油 适量
• 小葱 适量

（独家）泡椒牛蛙-吃一次就爱上的做法步骤

步骤 1

牛蛙洗净，清水泡10分钟，泡掉血水

步骤 2

牛蛙切块，不要切太小，等会儿要炸

步骤 3

放入料酒 蛋清 生抽 蚝油 白胡椒粉 盐 鸡精 香油 生粉

步骤 4

腌制10-15分钟

步骤 5

热锅冷油烧至（筷子放入冒泡）

步骤 6

牛蛙放入炸制8成熟

步骤 7

捞出备用

步骤 8

准备 葱姜蒜，小米椒 泡椒 灯笼椒 ，番茄酱，料酒 生抽 蚝油 白胡椒粉 白糖 生粉水 香油

步骤 9

锅中油烧热放入葱姜蒜爆香

步骤 10

放入番茄酱 小米椒 泡椒 灯笼椒，翻炒（一定要小火 不然很容易焦）

步骤 11

把调味品 泡椒和灯笼椒的水倒入，烧开

步骤 12

倒入炸过的牛蛙翻炒

步骤 13

倒入开水，大火烧开转小火，水烧干1/3

步骤 14

倒入生粉水，烧开后，小火烧至浓稠

步骤 15

倒入一点香油，盛盘

步骤 16

撒上葱花，先拍个照再吃吧

（独家）泡椒牛蛙-吃一次就爱上的小贴士

1.番茄酱不是瓶装那种番茄蘸酱 2.调料不管腌制中还是炒的过程中一定要少一点，不然容易过咸，特别是腌制的地方 3.盐也可以不用放，为了牛蛙吃着不会有腥味 腌制特意多放了调料 😄

菜谱创建时间：2019-03-30 19:28:09