麻婆豆腐

作者： DwyaneYang

用料

• 豆腐 1块
• 肉末 50克
• 豆瓣酱 2勺
• 火锅底料 1小块
• 大蒜叶 2根瓣

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

先将豆腐切小块，清水浸泡半小时，再过一倒热水，目的是去除豆腥味

步骤 2

猪肉切末加入料酒，盐，黑胡椒腌制30分钟

步骤 3

肉末煸香备用

步骤 4

姜蒜切末，一小块火锅底料，郫县豆瓣酱2勺，大蒜叶2根切段备用

步骤 5

炒制红油：大火先姜蒜末煸香转小火下豆瓣酱和火锅底料（大火容易炒糊）炒香。加入清水500ml，加白糖5克，盐3克，生抽3勺，老抽1勺，耗油1勺调味

步骤 6

下入豆腐，肉末焖煮5分钟

步骤 7

勾薄芡，撒入大蒜叶收汁

步骤 8

起锅装盘，撒入黑胡椒粉，花椒粉，大蒜叶

菜谱创建时间：2019-03-30 18:33:42