简单，好吃到没朋友的芋头饭

作者： 晴天去郊游

再一周夏令时就结束，这两天冰雹大雨冷风轮着来 ，忽然想来一碗冒着热气的料足够味，吃了很踏实的芋头饭。 吸收了精华的茉莉香米口感油韧有嚼头，芋头的粉糯，腊肠的鲜甜，虾米的提味，吃到最后有香菇和小葱的香味留在齿颊。 总之就是一道我们家常常会煮的饭菜。希望大家可以试一试。

用料

• 泰国茉莉香米 三杯
• 煮饭用的水 根据饭锅刻度添加
• 虾米干 一小碗
• 干香菇 十五朵
• 芋头 半个
• 马铃薯 两粒
• 腊肠 三根
• 猪油 两汤匙
• 耗油 两汤匙
• 生抽 一汤匙
• 五香粉 一茶匙
• 椒盐粉(可不加) 一茶匙
• 白糖 一茶匙
• 盐 半茶匙
• 老抽 半茶匙
• 烤过的芝麻 少许
• 葱花 少许干

简单，好吃到没朋友的芋头饭的做法步骤

步骤 1

米洗好，按饭锅的刻度放到三杯米的地方，泡二十分钟。 芋头马铃薯去皮切块。芋头比较粉，容易碎，所以我切的比马铃薯大块，腊肠切段。 香菇，虾米干洗净，泡水。香菇泡好后稍微切成条。

步骤 2

热锅放猪油

步骤 3

倒入沥干水的虾米，中火煸炒出香味，大约两分钟

步骤 4

虾米刮到一边，倒入腊肠，翻炒

步骤 5

腊肠颜色变深，扒拉到和虾米一起，倒入耗油，生抽，小火稍微爆出味

步骤 6

大约这样有泡泡就好，腊肠虾米和耗油生抽拌匀

步骤 7

加入五香粉

步骤 8

椒盐，这个椒盐是不辣的，只有各种香料粉，提味。也可以不加

步骤 9

加入白糖

步骤 10

老抽

步骤 11

盐，然后翻炒均匀

步骤 12

开大火，倒入沥干水的香菇条，芋头块，马铃薯块

步骤 13

中火翻炒两分钟，关火

步骤 14

直接倒入饭锅的米里，拌匀

步骤 15

按下正常煮饭的按键，不是快速煮饭那一档

步骤 16

饭锅显示煮好了之后，其实还不一定熟透，照片里上面那层的米就是半生熟，下面的已经熟透。 所以我们用饭勺把底下的米和料捞上表面，把表面的弄下去，翻个个。

步骤 17

再按一次正常煮饭的按键，饭锅会自动根据情况调节时间，这一次就没那么久，大约十分钟就跳到煮好了。 如果别的型号不一样，你们就随时查看，第二次大约再闷煮十分钟就好了的。

步骤 18

装起来，撒上芝麻葱花。 慢用☺

简单，好吃到没朋友的芋头饭的小贴士

芋头要粉的，买到水水的脆的那种芋头，这饭口感完全不一样。 咸淡可以根据口味调节，保险起见可以开始少放，实在太淡，饭熟了，盐撒在表面然后拌匀也是可以的。 米提前泡，口感比较好，而且熟的快一点。 煮饭的水就和正常煮饭的量一样，不用加多，水多了口感不好，没嚼劲，绵绵的。

菜谱创建时间：2019-03-30 16:49:00