6寸轻乳酪蛋糕

作者： 麦兜蛤蟆

这是一款不会油腻的蛋糕，很细腻很香甜。吃上一口，让人顿时有种恋爱的幸福感。

用料

• 奶油奶酪 90克
• 牛奶 40克
• 淡奶油 40克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 20克
• 玉米淀粉 15克
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 一勺

6寸轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

称好芝士

步骤 2

黄油

步骤 3

加入淡奶油

步骤 4

加入牛奶

步骤 5

在电磁炉500℃下加热搅拌至融化

步骤 6

加入蛋黄搅拌，注意需要一个个加

步骤 7

加入面粉和玉米粉，需要搅拌至无颗粒，放入冰箱冷藏

步骤 8

准备打发蛋清，加入柠檬汁一勺

步骤 9

糖分3次加入蛋清，一边加入一边打发

步骤 10

打发蛋清至湿性泡发，拉起蛋白霜能形成倒三角状态

步骤 11

将蛋白霜和蛋黄芝士糊混合均匀，倒入模具

步骤 12

放在桌上轻轻震，震出气泡

步骤 13

放入烤盘

步骤 14

往烤盘加水，放入烤箱里水浴烘烤。烤箱上下火180℃，烤15到要20分钟，蛋糕膨大后转上下火140℃接着烤50分钟，烤后放烤箱闷20至30分钟再拿出来放凉

步骤 15

烤好的蛋糕

6寸轻乳酪蛋糕的小贴士

蛋黄芝士糊准备好之后，将烤箱打开上下火180℃进行预热

菜谱创建时间：2019-03-30 16:27:09