飘香一口酥

作者： 空城凉北

曹操收到一合酥，在盒上写了「一合酥」，杨修见了，便叫人把整盒酥吃了，曹操问他为何这样做，他答：「盒上写明『一人一口酥』，丞相之命怎敢违反？」

用料

• 低筋面粉 270克
• 黄油 130克
• 糖粉 100克
• 蛋液 60克
• 黑芝麻 适量
• 豆沙 适量
• 蜜枣陷 适量

飘香一口酥的做法步骤

步骤 1

准备低筋面粉、糖粉、黄油、豆沙馅、蜜枣馅、全蛋液

步骤 2

黄油隔水融化，至黄油变软（一半固体一半液体）加入糖粉搅拌到黄油无颗粒，把蛋液加入黄油搅拌均匀，分三次加入，搅拌到黄油微微泛白。

步骤 3

把低筋粉挖个坑，倒入搅拌好的黄油。

步骤 4

把低筋粉盖到黄油上用刮板切黄油跟面粉，把黄油切成块增加与低筋粉接触的面积。

步骤 5

用手按压直到面团成型

步骤 6

压到面团表面无明显低粉，放在旁边醒一会儿。

步骤 7

把枣泥搓成圆形，豆沙搓成长条形备用

步骤 8

把面团切成四份，一份擀成长方条（擀不成可以用刮板修型，把边上多余的切下来）把豆沙条放入卷一下切下来。另一块先揉成长条然后切成一小块，用手压成圆皮中间厚四周略薄，把枣泥包进去，收住口团圆。

步骤 9

烤之前先刷蛋液撒上黑芝麻或者白芝麻、瓜子仁等坚果装饰。放入烤箱上火200℃、下火180摄氏度、烤10-15分钟表面微黄拿出。趁热把长条切成块。

飘香一口酥的小贴士

1.这个面团很软在制作时要撒上补面（高筋粉）防止 面粘案板。 2.包馅时皮不要压的太薄容易看出馅不美观。 3.调制面团时只能压不能揉不能搓要不然会影响成品 酥性

菜谱创建时间：2019-03-30 16:00:51