西红柿鸡蛋打卤面

作者： 小帅虎妈咪Rena

最近我家宝贝班级十几个发烧感冒的，我家娃也不幸中招了，医生说要吃点易消化、好吸收的食物，于是做了这碗面，宝贝表示很喜欢，在此共享给各位娃爸娃妈们。

用料

• 西红柿 3-4个
• 鸡蛋 2-3个
• 面条 2人份
• 葱 一小把
• 盐 1小勺
• 糖 1-2勺
• 生抽 1.5勺
• 淀粉 1小勺
• 白胡椒粉 适量

西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤

步骤 1

番茄去皮，切小块，我用了4个。

步骤 2

2个用来榨成了糊糊汁。

步骤 3

2个待用。

步骤 4

鸡蛋2-3个，今天俺家鸡蛋个头有点小，打了3个，打匀后，➕1勺水，这样炒出来的鸡蛋不会干。放一点点葱花，热锅冷油，下蛋液。

步骤 5

中小火，每隔20-30秒，就要用铲子或者筷子，从底下搅动蛋液，这样炒出来的鸡蛋不会干，才好吃。

步骤 6

炒完就盛出来，看，鸡蛋是湿湿的，嫩嫩的。

步骤 7

锅内不用倒油，倒入番茄糊汁，一开始是粉粉的。

步骤 8

中火煮开后，颜色会变深，变色后倒入番茄丁。

步骤 9

➕生抽1.5勺

步骤 10

➕糖1-2勺，根据个人口味和番茄酸度。

步骤 11

➕一点点盐，尝尝味道，味道差不多后，加盖，等待再次烧开。

步骤 12

等待的时候，调一点点水淀粉，等番茄煮软，再次开盖的时候，倒进去勾芡。我是有多懒，用了刚刚打鸡蛋的碗。

步骤 13

淀粉倒进去后，先大致拌匀，立马倒鸡蛋，再彻底搅拌均匀。

步骤 14

这样番茄的汁水就彻底挂在鸡蛋上啦，汤汁浓厚。

步骤 15

宝贝感冒嘛，所以我撒了一点白胡椒粉，没想到味道出奇得好，增加了层次感。

步骤 16

然后煮一锅开水，下面条。

步骤 17

最后组装就好啦。

步骤 18

开吃！

菜谱创建时间：2019-03-30 15:13:18