冰淇凌糯米糍/芒果味/蛋黄/蜂蜜

作者： 沐沐Vivian

迎接夏天的到来，为夏天准备的美食

用料

• 冰淇凌馅
• 蛋黄 2个
• 蜂蜜 30克
• 细砂糖 20克
• 淡奶油 200克
• 芒果 4个
• 面皮
• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 白砂糖 30克
• 牛奶 180克
• 黄油 30克
• 椰蓉 适量

冰淇凌糯米糍/芒果味/蛋黄/蜂蜜的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，加入30克蜂蜜放入锅中.

步骤 2

把蛋黄和蜂蜜混合均匀成糊糊状，放凉.

步骤 3

碗中放入200G淡奶油，加入20G细砂糖.

步骤 4

用打蛋器打成有纹路的样子，提起来有小尖角.

步骤 5

把蛋黄糊和芒果泥放进奶油中，继续用打蛋器搅打.

步骤 6

搅打好后放入芒果、让芒果沾上奶油.

步骤 7

找一个玻璃碗，把弄好的芒果奶油放进碗中冷冻一晚.

步骤 8

接下来做面皮，糯米粉100G、玉米淀粉30G、白砂糖55G、牛奶180G，搅拌均匀

步骤 9

搅拌好后过滤一下，使面糊里没有块状面粉

步骤 10

上锅蒸20分钟，蒸熟后放凉.

步骤 11

揉匀成团

步骤 12

把大面团分成小面团，取一个小面团擀平，然后放上冰淇淋馅像包包子一样包起来，如果条件允许的话，加一点奥利奥碎或是椰蓉是最好不过的。

步骤 13

像这样，然后稍微化一点口感会更好哦！

冰淇凌糯米糍/芒果味/蛋黄/蜂蜜的小贴士

（1）把蛋黄和蜂蜜混合均匀时一定要小火，大火会把混合物弄焦；混合均以后一定要放凉，不然在打奶油时就会把奶油融化. （2）可以放入别的水果泥，如猕猴桃、香蕉、蓝莓 （3）冰淇凌馅做好后一定要冷冻一个晚上，防止冰淇凌不凝固 （4）面皮上锅时过滤一下

菜谱创建时间：2019-03-30 15:08:11