懒人版鱼香茄子

作者： 懒馋馋的Rebecca

今天要做大锅饭，于是乎这道废油菜就可以做啦，我比较懒，也喜欢油炸过后茄子皮的口感，就没有去皮，这次耗时大概十五分钟。

用料

• 茄子 2个
• 葱 1根
• 蒜 4瓣
• 姜 2片
• 生抽 1勺
• 醋 1勺
• 糖 5克
• 白酒 1瓶盖

懒人版鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切成小条

步骤 2

葱姜蒜切末

步骤 3

锅里倒入足量的油，大火煎茄子直到锅铲可以轻松切断茄子肉的部分。

步骤 4

等到茄子爆发出一种焦香，就可以盛出来了。

步骤 5

留一点点底油爆香一半的葱姜蒜末，根据自己的吃辣能力加入剁椒和豆豉，闻到香味后加入肉末一起炒。

步骤 6

保持大火，下茄子条，倒入之前准备好的调料汁，拌匀后倒入剩下的葱姜蒜出锅。

懒人版鱼香茄子的小贴士

家里只有白酒，我就放的白酒代替料酒，白酒酒精度高，所以沿着锅边倒下去更有助于发挥风味。

菜谱创建时间：2019-03-30 13:36:00