我买的是包装好的桃胶皂角米,一袋一袋的,方便保存,一般一次煮一袋,我会一天分三顿吃完。
将里面的雪燕、桃胶、皂角米,分开泡发,时间比较久,要泡发12小时,泡发到手摸没有硬芯为止,夏天放冰箱冷藏泡发,提前泡好就行,分开泡发是为了方便清洗杂质。
将泡发好的桃胶中杂质挑出,三样分开洗净,我是用炖盅直接炖的,直接炖汤模式就行,在买炖盅前我都是用锅煮,都行,但总锅煮要防止溢锅,将桃胶、皂角米、红枣、适量冰糖(可加可不加,减肥少吃点糖比较好)加入炖盅,加水,雪燕要后期再加,否则会化。
炖盅煮两个小时,模式结束前半小时加入泡发洗净的雪燕和枸杞,继续炖。
炖好,出锅。其实这个千变万化,我还试过加紫薯,加木瓜,个人最喜欢加紫薯的,紫薯的颜色很好看,味道也是觉得这几个之中最棒的✌🏻有机会分享在作品里😜ོ
雪燕一定要出锅前再加,否则就吃不到糯糯的雪燕,都化在汤里啦,当然,要是喜欢喝胶质汤的除外,当我没说😂