富贵色潮汕豆干

作者： 农大妈

今天一共做俩菜，都在10分钟内！直男看了都会做。 富贵色豆干四个步骤，一买二切三煎四焖！ 小编深圳工作四年，前两年吃遍馆子，后两年吃遍外卖，爱上买菜之后决定把快手菜记录下来，每天一个菜。 基本是超市常见食材,可操作性强，对火候与刀功无要求，仙女们就不要做饭了，把食谱收藏了发给男朋友做吧！ （图文使用权归本账号所有，于“下厨房”首发，转载需联系并注明）

用料

• 潮汕豆干 1盒×250g
• 酱油 1勺
• 花椒油 1勺
• 玉米淀粉 1勺
• 水 0.5碗
• 薄荷叶 6片

富贵色潮汕豆干的做法步骤

步骤 1

第一步，买。今天买菜去了钱大妈，看看价格波动，七点是下班后较好的抄底仓位，有余货，看准买入！

步骤 2

今天测评的是豆制品类，钱大妈这款“鑫豆妮”系列有香干、攸县白干、潮汕豆干，深圳本地产的。豆干比白干按着更软一些，作为潮汕人这一期给大家科普一下潮汕豆干的普遍吃法和改良做法，

步骤 3

今天就买一个菜-潮汕豆干，因为小编昨天囤货了，牛扒和甜豆在下一期写

步骤 4

科普内容（直接看步骤的可以忽略）： 做法一、潮汕普遍做法是炸至金黄，切块蘸韭菜盐水，日常快手菜不建议大家释放出热锅宽油的魔法技能，不是每个男人都叫“美食作家王刚”，想吃炸豆干可以到同仁四季椰子鸡试试，上周吃过很不错！ 做法二、我母亲日常做法是切长条两面煎，热锅收火滴酱油。 做法三、卤汁后切片。 豆干中心的印子是外力压制使其加速排出水分，在潮汕话中“干”和“官”谐音，四四方方形似官印，所以豆干在民俗文化中也有很好的寓意。

步骤 5

第二步：切！顺着豆干的方形印子一切九，我的食谱是做给仙女们吃的，一口一小块，有更高要求的可以把边都裁齐，

步骤 6

热锅下油，

步骤 7

第三步：煎！小火共3分钟，翻面煎至微微焦金黄

步骤 8

祭出半碗水、酱油、花椒油、生淀粉各一勺，日常的小勺子就可以了，看下图。此处只是为了渲染富贵色勾个芡，这款豆干已经（做家常菜不用精确到多少克多少毫升，小勺子大小约是你尾指两节关节的长度就可以）

步骤 9

一勺酱油+水=一碗焦糖色的绮梦

步骤 10

+一勺淀粉，

步骤 11

注入灵魂，

步骤 12

第四步：焖！小火上盖焖一分钟等勾芡汁儿冒泡变透明，

步骤 13

上一期说过薄荷水培的方法，省事儿！摘四五片切碎扔锅里，

步骤 14

出锅，开吃。

步骤 15

【潮汕豆干】⭐⭐⭐⭐⭐ 值得买，易保存，可以囤货几天，制作时已添加了盐、香辛料，随便做都好吃，咸味已经足够，不需再加其他调味料。内部比较湿润软糯，是老人、小孩与素食者、忌口者的优先选择，整容？纹身？都可以吃。给病号熬粥时也能随时煎一块儿下饭，普遍做法都太规矩了，可以尝试出很多花样。 这里祝大家吃完这道富贵色潮汕豆干，升官发财又暴富啦~

富贵色潮汕豆干的小贴士

大家买过什么好货，快快前排留言推荐，奇奇怪怪不会做的食材也可以提名，做完吃完给大家写测评哦！

菜谱创建时间：2019-03-30 00:43:06