火龙果玫瑰花面包

作者： rabbit小拉妈妈

火龙果榨汁后最好过筛一下，把打碎的籽的颗粒过滤掉，做出来的包包更美丽哟。如果没有十二连杯模具，可以用八寸不粘模代替，烘烤时间调整为160度，38分钟，注意不要上色，适时加盖锡纸。实际烘烤温度视自家烤箱而定，这里只是参考温度。这款面包的味道口感很淡，喜欢吃甜可酌情加糖。

用料

• 高筋面粉 300克
• 火龙果汁 85克
• 淡奶油 108克
• 蜂蜜 15克
• 白糖 20克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 十二连杯中号蛋糕模

火龙果玫瑰花面包的做法步骤

步骤 1

备齐所有原料，火龙果榨汁过滤备用。

步骤 2

按照先液体后粉类的顺把所有原料用厨师机揉至扩展阶段，然后放在温度为28度左右的环境进行基础发酵。

步骤 3

面团发醇至两倍左右大小，用手在面团上戳个洞，不回缩不塌陷，就表示已经发酵好。

步骤 4

排气后均匀的分为30个小面团，松弛15分钟左右。

步骤 5

用擀面杖擀成4毫米左右厚的圆片，5个一组如图片的样子叠压起来摆放。

步骤 6

由下端开始慢慢往上卷，一直卷到最上面的一片。

步骤 7

用刀从正中间切开，得到两朵玫瑰花。

步骤 8

做好的玫瑰花放在连模中，一个杯里放一朵。放置在温度为38度的湿润环境中进行第二次发酵。

步骤 9

发酵好的玫瑰花朵可以充满整个模具。

步骤 10

轻轻的筛上一些高粉。

步骤 11

烤箱150度中下层烤23分钟左右。150度为实际温度，具体要根据自家烤箱脾气而定。

步骤 12

烤熟的颜色虽然没有生胚好看，但颜值依然很高。

菜谱创建时间：2019-03-29 23:21:31