自制好吃又放心的牛肉干（堪比超市里卖的沙嗲牛肉干）

作者： 吃不胖的燕子

用料

• 牛肉 1000克左右
• 水（浸泡血水、煮去浮沫用） 适量
• 花椒 一小撮
• 姜 4--5片
• 八角 1个
• 盐 5～10克
• 生抽 2勺
• 老抽 1小勺
• 冰糖 10克
• 白砂糖 10克
• 白酒（料酒） 1汤匙
• 黑胡椒粉 少许
• 咖喱粉 1小勺
• 五香粉 1小勺
• 孜然粉 1小勺
• 红枣 1—2颗
• 生的白芝麻 20克
• 食用油 10克左右

自制好吃又放心的牛肉干（堪比超市里卖的沙嗲牛肉干）的做法步骤

步骤 1

将牛肉处理一下，先把肥肉去掉，然后顺丝切成手指宽的厚肉片，再切成大约2-4CM大小均匀的小肉块，用清水浸泡半个小时，倒掉血水。（忘记拍照，下次补上🙂）

步骤 2

将控去血水的牛肉块放入锅内，加入清水，一两片姜片（可以去血腥味），水刚刚超过肉块即可，点火，水烧开就可以关火。 接下来先用滤勺捞去浮沫（扔进垃圾袋！！！以免堵塞下水管），然后把水倒掉，再用自来水把肉块上残留的杂质冲洗干净。

步骤 3

把洗净的肉块放进大碗里，加入生抽、白砂糖、姜片、盐、白酒（料酒）、咖喱粉、胡椒粉、五香粉、孜然粉，翻拌均匀。

步骤 4

翻拌均匀的牛肉块

步骤 5

盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏室一夜，保鲜又入味。

步骤 6

第二天，炒锅内放入两匙油，低油温时加入八角、花椒、姜片翻炒出香味儿，把花椒八角扒拉出去，留下热油。倒入浸了味道的牛肉块，小火翻炒，加入冰糖和少量开水，小火翻炒

步骤 7

再加入切成片的红枣，继续翻炒

步骤 8

大约翻炒15分钟，就成这样了，香气四溢啊～

步骤 9

盛出来，挑去生姜

步骤 10

撒上白芝麻（生的），拌匀后倒入面包机内胆

步骤 11

选择面包机的“果酱制作”功能，程序自动设置的是1小时20分钟，中途可以品尝一下牛肉干的软硬程度，根据个人喜好，掌控烤制时间。

步骤 12

这是烤好的牛肉干🤗 看上去还不错吧，尝一尝，味道好极了！偏甜口味的，怕辣的孩子会很爱吃的👌😎

菜谱创建时间：2019-03-29 22:58:27