鱼头豆腐汤

作者： Sharpin私厨

用料

• 连鱼头 1个
• 姜 若干片
• 料酒 3勺
• 豆腐 2块
• 盐 3克
• 葱 几根
• 油 20克
• 金虫草或其他

鱼头豆腐汤的做法步骤

步骤 1

1.腌制：鱼头冲洗干净，表面擦少许盐，切开的鱼头里面放几片姜，葱或蒜，料酒或黄酒，腌制一会，放冷藏。

步骤 2

2.煎鱼头：锅中放油烧开后，扔几片姜，中小火煎鱼头，翻面，两面各煎2分钟，鱼头摊开再煎两分钟。

步骤 3

3.煮汤：加入冷水（没过鱼头）大火烧开后，调中火继续煮，煮5分钟后把鱼头翻个身，加入黄酒，切片豆腐，金虫草，枸杞，继续煮10分钟左右。出锅后撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2019-03-29 22:28:16