骨汤馄饨

作者： 小雪Shirleyxue

猪骨头中的蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。 其中，蛋白质是猪肉和鸡蛋的5倍多，铁含量是奶粉的5倍，牛肉的16倍，猪肉的5倍、鸡蛋的5倍。而且钙、磷的含量也很高。”骨头汤还能起到抗衰老的作用。

用料

• 面粉 500克
• 水 200克
• 食用碱 2克
• 盐 3克
• 猪肉 500克
• 洋葱 1个
• 姜末 适量
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 5克
• 味极鲜 1勺
• 花生油 50克
• 香菜 2根
• 大骨棒 1根
• 姜 2片
• 大料 1个
• 葱段 2块

骨汤馄饨的做法步骤

步骤 1

剁好的大骨棒买回来，清水洗净，冷水下锅烧开焯一下，水倒掉，骨棒再次冲洗干净，锅中加冷水熬制，加入生姜两片，葱段，大料，醋两滴。水少了要分次再加入冷水

步骤 2

接下来把面粉，盐，食用碱加水倒入厨师机一档两分钟，二档三分钟，没有厨师机筷子搅拌一下

步骤 3

放入压面机高档压个三五遍，再选择最低档最薄的那个来一遍就OK啦

步骤 4

猪肉先切薄片再切小块儿最后剁成泥，今天用的是黑猪肉，骨棒也是

步骤 5

剁好加入蚝油，料酒，味极鲜，十三香，姜末，盐一小勺，半碗水，顺时针搅拌均匀

步骤 6

洋葱切细小的丁，由于家有小娃娃，做饭时间匆忙这个块太大了，辣眼睛，切之前刀用凉水冲一下，旁边也可以放盆凉水。不要剁的太碎，切好剁个十下八下的，这样有颗粒感，口感好

步骤 7

加入香菜末，花生油，几滴香油再次顺时针搅拌均匀

步骤 8

压好的面皮儿切好开包吧，两边要抹凉水不会开

步骤 9

烧一锅开水，馄饨倒进去煮到飘起，盆中放入切好的葱花，香菜末，紫菜，虾米皮，馄饨捞出放到盆里加入骨汤

骨汤馄饨的小贴士

注意是清水煮馄饨不是用骨汤，吃的时候加点醋，辣椒油，哇，美味，一碗馄饨连汤下肚，谁吃谁出汗😄。包了两帘一百多个吧，冷冻上一些，早上上班煮上一碗。你也可以用量减半。洋葱要选黄心的

菜谱创建时间：2019-03-29 22:22:07