大师傅的酱油鸡

作者： 杳秋207

这是大师傅教的酱油鸡，比我之前的自创的大手笔多了，请大客人多吃饭时比较适用。其酱汁可以做两只鸡，同时还可以用来泡乳鸽、做卤鸡蛋，名副其实的硬菜。

用料

• 浸鸡水
• 海天金标生抽 一瓶
• 白砂糖 一斤
• 绍酒 100克
• 八角、香叶、姜、葱少许
• 水 生抽瓶两瓶
• 麦芽糖 少许

大师傅的酱油鸡的做法步骤

步骤 1

①靓鸡洗净，用少许盐将鸡里外腌制半小时 ②将浸鸡水烧开，放入鸡，快速提泡三次后转慢火，水面保持不沸腾，浸约25分钟，熟，捞起，涂麦芽糖

步骤 2

晾凉斩件，上桌开吃！

大师傅的酱油鸡的小贴士

香料下水前先煸香，浸鸡水可用泡乳鸽，鸡蛋

菜谱创建时间：2019-03-29 22:18:00