粉色少女心❤淋边蛋糕

作者： 小蒜頭

我们都是爱“色”之徒，五色斑斓的小物品总能吸引着我们的眼睛。无论是七彩彩虹蛋糕，还是草莓红、芒果黄撞色的拼色蛋糕，亦或是人见人爱的可爱马卡龙，都总能马上引起我们的注意。这一点色彩，谁不爱呢。 下面的蛋糕配方献给大家 来源网络

用料

• 蛋糕胚配方：
• 蛋液 70g
• 牛奶 167克
• 低筋面粉 190克
• 无盐黄油 75克
• 盐 1克
• 红曲粉/红水稻粉 2克
• 细砂糖 100克
• 柠檬汁 16克
• 苏打粉 4克
• 奶油霜材料：
• 奶油 300克
• 奶油奶酪 400g
• 树莓酱 120g

粉色少女心❤淋边蛋糕的做法步骤

步骤 1

①　温热牛奶，加入8g柠檬汁，搅拌。此时会出现蛋白结块的情况，属于正常现象。

步骤 2

②　预先解冻黄油，打发至顺滑状态，分多次加入白糖，直至白糖完全融于黄油中。接着分多次加入蛋液，稍搅拌直到完全融合。

步骤 3

③　将预先称好的低筋面粉、红水稻粉和盐，均匀混合然后过筛加进黄油中，用刮刀翻拌和压拌，使其均匀混合。此时注意力度，以免起筋哦。（一开始搅拌时会出现“水少”的假象，其实这是面粉和黄油没有完全融合所造成的，继续拌，然后就能看到粉粉的面糊哦）

步骤 4

④　往面糊加入一开始准备的牛奶柠檬汁混合物，继续搅拌均匀；

步骤 5

加入苏打粉和剩余柠檬汁。搅拌完成后，蛋糕面糊就完成啦。

步骤 6

⑤　预热烤箱上下火170℃，时间根据面糊的厚度选择在40-50分钟。这款蛋糕比较高，烤了2个蛋糕胚，用同样步骤烤。

步骤 7

制作奶油霜：奶油打发至5成后，加入树莓酱与奶酪，继续打发至8成。

步骤 8

蛋糕合成：①　将蛋糕胚均匀切成4份，每一份的表面涂上糖浆水，然后放在转台上抹上奶油并抹平。(糖浆水是为了保持口感在最佳状态！)

步骤 9

抹面完整

步骤 10

②　在蛋糕表面淋上白巧克力作为裙边； 在我看来，巧克力裙边既能拉高整个蛋糕的视线，又能为原本单调的侧面添加华丽的修饰。

步骤 11

挤上喜欢的花纹，装饰用的小玩意可以是水果、软糖、珍珠糖粒等等。当然别忘记了，还有自己那颗永远十七岁的少女心。 别忘记把奶油挤上，使用不同的裱花嘴，除了带给不一样的视觉观感外，还能在一高一低间增加层次感，宛如皇冠一样耀眼。

步骤 12

嘿嘿😁美呀，低调的美～同时加入多种小玩意，丰富了整个蛋糕的造型。

步骤 13

开吃啦🍹

粉色少女心❤淋边蛋糕的小贴士

➡️划重点：作为天然色素的红水稻粉，无论是自然度还是营养方面都是首屈一指的。同时因其稀有，所以在日常使用中我们可以用同是天然色素的红曲粉来代替。 ➡️划重点：和一般奶油打发程序一样，在稍打发干酪之后加入树莓酱，既能赋予好看的颜色同时，又能带来酸甜的味道，而且最重要的是这是纯天然，不添加色素。简直一举多得！

菜谱创建时间：2019-03-29 20:57:45