葱油赖子拌面🍝

作者： 不得而知

忙碌的一天，以这碗简单的小面结束吧🍝

用料

• 油 50克
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 糖 20克 约1勺
• 手工面条 2人食用的量
• 肉沫 200克左右
• 淀粉 少许
• 牛肉酱 1小勺

葱油赖子拌面🍝的做法步骤

步骤 1

葱洗净取青葱部分，切小段沥干，热锅下油煎至青葱水分蒸发，香味明显，颜色较暗时熄火倒至碗中备用。

步骤 2

按2：2：1的比例把老抽、生抽、白糖调和备用，热锅加入以上调料，待白糖融化即可加入葱油一起调和，完毕一起倒入碗中备用。

步骤 3

肉沫直接下锅炒熟，加入生抽、水淀粉、1小勺牛肉酱翻炒均匀备用。

步骤 4

最后煮面条🍜，水沸腾一会即可加入面条，中间可分两次加入冷水，确保面条口感，待沸腾状态持续1-2分钟后，取出面条至碗中。

步骤 5

将肉沫铺在面条上方，后加入葱油，迅速拌匀，即可享用😋

葱油赖子拌面🍝的小贴士

1、葱油的比例忘记哪里学来的了，2：2：1没有失败过，咸度刚好，甜度适中，不喜欢太甜的朋友可以少加或不加。 2、煮面条一定要加冷水，口感真的不一样。 3、传统葱油拌面是没有肉沫的，这里加入肉沫炒香拌面口感更加丰富，不妨一试。

菜谱创建时间：2019-03-29 20:27:04