凉拌茄子

作者： 毅樱子

用料

• 茄子 1个
• 蒜 5瓣
• 醋 1勺
• 盐 1勺
• 花椒油 三分之一勺
• 香油 半勺
• 胡椒粉 适量
• 凉拌汁 一勺

凉拌茄子的做法步骤

步骤 1

一个茄子用刀拍几下，切成图片中的样子，放进凉水锅里蒸，上汽后蒸八分钟取出。

步骤 2

一个茄子配四五瓣蒜，压成蒜泥。 大半个大葱切碎备用。 一点姜末。

步骤 3

蒸出锅的茄子。稍凉点用手撕成细条或用刀切成细条，前者更入味儿。

步骤 4

撕好的茄子。

步骤 5

葱姜蒜放上去，再加一勺干辣椒面。

步骤 6

锅起油，烧开烧辣，冒大烟那种，泼上去。

步骤 7

一勺盐，一勺醋，香油半勺，花椒油三分之一勺，凉拌汁一勺。胡椒粉适量，拌匀即可。

菜谱创建时间：2019-03-29 19:06:18