肉松软面包

作者： 西柚的小天地

突然想吃肉松面包就做了（不用揉出手膜） 由于方子中放了玉米油和低粉，面包放两三天都是软的☆ﾐ(o*･ω･)ﾉ 此配方可做9个圆形或10个面包卷； 我用的是28x28金盘 看到很多方子喜欢把牛奶跟面粉比例1/2调制，我想说配方中还有鸡蛋，这样子和出的的面团太湿了，我试过两个牌子的面粉都不能成团，所以自己写了一个方子；牛奶和面粉的比例大概为38.5%/100% 参考这4个方子改变而成，原方子链接 1. https://www.xiachufang.com/recipe/100496227/ 2. https://www.xiachufang.com/recipe/100598702/ 3. https://www.xiachufang.com/recipe/100641462/ 4.https://www.xiachufang.com/recipe/102867463/

用料

• 1.高筋面粉 250克
• 2.低筋面粉 50克
• 3.鸡蛋 1个
• 4.白糖 50克
• 5.酵母 3-5克
• 6.奶粉 20克
• 7.牛奶 115克
• 8.玉米油 10克
• 9.黄油 30克
• 10.盐 1g
• 肉松、沙拉酱 适量
• 糖粉 适量（撒表面，可不放）

肉松软面包的做法步骤

步骤 1

将食材1-8倒入和面机时间10分钟，加入室温化好的黄油和盐继续和10分钟。

步骤 2

和好的面团放在温暖处发酵至两倍大

步骤 3

这是发酵好的面团，拉扯有密集的小细孔。将面团排气，分成12个小面团（如面团湿度过大可加入30-50g干面粉）。

步骤 4

将小面团擀成椭圆形，放上肉松和沙拉酱卷起。

步骤 5

卷好的面包体用烤箱发酵50分钟

步骤 6

发酵好的面包体

步骤 7

刷两层蛋液，入烤箱

步骤 8

包子收口法

步骤 9

上火170度，下火160度，烤18-20分钟，注意观察上色，如未到时间颜色过深可以加盖锡纸。

步骤 10

看看里面的组织是不是超级细腻，很软的肉松面包马上来吃吧！！！

步骤 11

面包卷

步骤 12

咬一口里面是沙拉酱和肉松的混合味道，太赞了😄

步骤 13

创意无限

肉松软面包的小贴士

面包冷却后一定要密封保存！不然脱水了就不好吃了！隔夜的面包用微波炉叮20秒，口感和刚出炉一样！ 面团千万不要发过了！！！ 小提示：面团一定不能太硬，否则不容易发酵。每个牌子面粉的吸水性不同，大家要自行调整。

菜谱创建时间：2019-03-29 18:03:01