大葱洗净切段,姜蒜切片,泡椒泡姜切丁备用
鲫鱼宰杀处理干净,加料酒、盐浸泡除腥味。
油入锅,下泡椒泡姜翻炒出香。
放入红99水煮鱼调料炒散爆香。
加入适量开水烧开后,将鲫鱼放入锅中加盖焖煮15分钟左右。
最后加入大葱煮1分钟即可出锅。