炒粉干老家的米线

作者： 十月的围裙

在外上学，真的就没吃过老家的粉干了，这个所谓的粉干不是粉丝那样滑滑的，又不像细米线那样的口感，总之是其他都替代不了的味道。

用料

• 粉干 半把
• 鸡蛋 1个
• 包菜 2片
• 胡萝卜 小半根
• 油豆腐 4颗
• 虾皮 适量
• 葱花 适量
• 调味料 适量

炒粉干老家的米线的做法步骤

步骤 1

这就是我老家的粉干，用稻草绳绑的，拆去绳子一把粉干是由两半组成的，一般女孩纸的话吃一半就够啦～

步骤 2

粉干提前一小时用冷水泡好，不要用热水泡，会烫熟的

步骤 3

包菜胡萝卜切丝，油豆腐切四瓣，鸡蛋打散

步骤 4

锅里倒入比平时炒菜稍微多一点点的油，因为炒鸡蛋会吸油滴～动作不够快的小可爱请用小火炒，鸡蛋焦了的话会产生对身体不好的物质哦～

步骤 5

然后加入菜，加适量盐料酒，翻炒。我觉得鸡蛋会有点点腥，所以我一般都会加点点料酒。

步骤 6

再加入泡好的粉干，记得把粉干放锅底，把菜放上面，加入半碗水，盖上锅盖。

步骤 7

等水干了就可以开盖翻炒的，记得按口味加入酱油，我是跟我妈学的，左手铲子右手筷子，差不多就是两边一起铲到底，然后把粉干铲上来，右手筷子把粉干抖开，反复进行。额……因为没人给我录视频，大家就自己琢磨下吧，反正能炒均匀就好啦

步骤 8

炒一会后加入葱花虾皮，继续翻炒

步骤 9

翻炒均匀出锅～

炒粉干老家的米线的小贴士

我妈最爱用嫩南瓜炒，但是我不太爱吃，所以就换成自己喜欢的菜了。没有粉干的就换成其他的粉丝之类的吧，一样操作应该也没问题吧

菜谱创建时间：2019-03-29 14:58:26