下饭神器酱鸭腿

作者： 王哥呀你四不四饿滴慌

在大学食堂里最喜欢的下饭菜，鸭腿酥烂、酱香浓郁、鲜美无比。照着葫芦画瓢做了一下味道也差不多，分享给小伙伴们，一起做米饭杀手吧！🍚

用料

• 鸭腿 2只
• 冰糖 5粒
• 生抽 2勺
• 姜 3片
• 干辣椒 2个
• 桂皮 1小块
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 老抽 2勺
• 葱 2根
• 八角 1个
• 蒜 2瓣
• 香叶 2片

下饭神器酱鸭腿的做法步骤

步骤 1

鸭腿冷水下锅，加姜片，葱，料酒煮熟

步骤 2

锅里放油，鸭腿皮向下煎出油，再加入一点葱姜蒜炒一下。放生抽，老抽上色。

步骤 3

加入热水，多加点，我炖了大概四十分钟才酥烂。然后放干辣椒，八角，桂皮，香叶，冰糖。（干辣椒我没有捏碎，碎的话更辣一点）（爱吃甜的话糖可以加量）

步骤 4

煮半个小时，开盖，把汤不断浇到鸭腿上至汤变得浓稠。浇汤这步我不懂意义是啥，不过花了这番功夫去浇汤真的会更好吃更浓郁更红亮哎！

步骤 5

撒点葱花，开吃！

下饭神器酱鸭腿的小贴士

1.功夫菜，鸭腿煮烂了才好吃 2.各种香料我觉得香叶和八角是重点，剩的不放好像也行。

菜谱创建时间：2019-03-29 14:55:20