儿童红烧鸡块

作者： 小小婧呀

用料

• 鸡 1只
• 糖 适量
• 老抽 适量
• 干辣椒 2～3个
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 八角 1个
• 盐 适量
• 葱 适量
• 蒜蓉辣酱 4小勺
• 海天黄豆酱 2大勺

儿童红烧鸡块的做法步骤

步骤 1

把鸡切成块，放到凉水锅里，加入少量葱姜，料酒煮出血沫，捞出洗净。

步骤 2

锅内加入凉油，一个八角。

步骤 3

待锅内油和八角热了加入鸡块翻炒。

步骤 4

再加入老抽翻炒2～3分钟，量自己定，主要是为了上色。

步骤 5

加入白糖继续翻炒3分钟左右，味道更鲜美。

步骤 6

加入适量的蒜蓉辣酱继续翻炒，这个可以稍微多放一些。

步骤 7

再加入上图两满勺量的海天黄豆酱继续翻炒3分钟左右。

步骤 8

我家里人喜欢吃木耳，我加了些木耳一起翻炒，或者根据自己喜好加入东北干蘑菇，土豆之类的也可以，也可以什么都不加。

步骤 9

加水没过鸡块，放入蒜瓣，葱，姜，盐，料酒，开锅炖5分钟，然后转小火炖半个小时左右。火候不同，时间自己掌握，炖的鸡爪露出骨头就熟了。

儿童红烧鸡块的小贴士

因为海天黄豆酱，还有蒜蓉辣酱都是咸的，所以盐可以适量少放些。 配菜可以根据自己喜好选择放或者不放，可以选择放什么。 味道很好，适合下米饭。

菜谱创建时间：2019-03-29 14:44:16