花甲洗干净 放烧开水里煮开口 倒出来每只清洗里面的泥 如图
青椒 红椒 蒜子备用
豆豉少许
烧红锅放油 蒜子 豆豉 慢火爆香
放花甲
反复爆炒
放入调味料 配料 继续爆炒 花甲王全入味装碟即可。
配上红酒可以起筷啰!
花甲有两种 色泽金黄比较好 爆炒过程免水 后放青椒红椒爆炒是让辣味慢慢逼出来渗入花甲肉 吃起来味道更香。