❤️皮蛋豆腐

作者： 冰湖126

清爽的口感，皮蛋豆腐，清心去火，简单的菜也要用心做，会有意外的收获><

用料

• 皮蛋 3只
• 内酯豆腐 1块
• 无味食用油 适量
• 食醋 适量
• 食盐 少许
• 海鲜酱油 适量
• 花椒 10-20粒
• 小香葱 2-3根
• 香菜叶 若干
• 白砂糖 少许

❤️皮蛋豆腐的做法步骤

步骤 1

带壳皮蛋冷水入锅至水开3-5分钟后捞出过冷水冷却待用，香葱切末，豆腐切片装盘撒葱末，待用，取一只小碗，依次加入适量盐、糖、海鲜酱油、醋，拌匀调味后，起锅加入少量食用油、花椒，小火轻炒至花椒冒烟出香味3-5秒后，迅速将油倒入刚刚的小碗中（注意撇开花椒），将冷却后的皮蛋切块摆盘，加香菜（可不加），将小碗中的调味汁均匀淋入盘中，放置一会儿再开吃。

❤️皮蛋豆腐的小贴士

煮过的皮蛋会很香，也没有腥味，冷却后再切不容易粘刀。

菜谱创建时间：2019-03-29 11:14:12