热狗面包

作者： 小呀小太阳吖

娃一次能吃三个的热狗面包呀 面包很柔软，空口吃都很不错的一款面包，制作非常简单

用料

• 高筋面粉 150克
• 低筋面粉 30克
• 全脂奶粉 10克
• 糖粉 40克
• 纯牛奶 85克
• 全蛋液 20克
• 盐 2克
• 鲜酵母 6克（干酵母2克）
• 软化的黄油 20克
• （刷表面的全蛋液） 适量

热狗面包的做法步骤

步骤 1

面包机桶里倒入纯牛奶，放入鲜酵母

步骤 2

加入高筋面粉、低筋面粉、奶粉、最上面放入糖粉跟盐，再倒入全蛋液，启动面包机揉面程序，我的是柏翠面包机，用的imix键

步骤 3

揉大约15分钟出现厚膜的状态加入软化好的黄油，继续启动面包机揉面，揉到扩展阶段（出现薄膜，但是破洞呈锯齿状）就可以停止揉面了

步骤 4

揉到出薄膜

步骤 5

发酵到两倍大，手指沾点干面粉戳面团，洞口不回缩就代表发酵完成

步骤 6

面团取出轻拍按压排气称重等分为六分、滚圆盖保鲜膜醒发15分钟

步骤 7

取其中一个面团擀成椭圆形，边缘气泡拍掉

步骤 8

翻面，从上到下卷起，捏紧收口

步骤 9

剩下的面团作同样的处理，全部整理好以后，放入烤箱发酵，如果烤箱有发酵功能就用烤箱发酵，放一碗温水。没有则放一碗热水在烤箱里（热水温度不超过90度），水凉了就换水，直到面团发酵到两倍大

步骤 10

发酵好的面团取出，表面刷一层全蛋液撒上白芝麻

步骤 11

放入烤箱中下层上火165度下火170度烘烤18分钟、上色请及时盖上锡纸

步骤 12

烘烤完成之后戴耐高温手套取出烤盘，把面包放在烤网上晾凉

步骤 13

面包中间切开、放生菜煎好的鸡蛋热狗、挤上番茄酱沙拉酱

热狗面包的小贴士

每个人的面粉吸水量都不同，请视情况添加液体，在不确定自己面粉的吸水性时，不要一次性加入液体，建议预留10克左右的液体

菜谱创建时间：2019-03-29 10:35:16