山楂红枣酸甜猪脚

作者： QueenieKitchen

我今天想和大家分享的是山楂红枣酸甜猪脚。我在本菜品中加入了山楂和红枣，用子姜代替日常的生姜。这些都是有别于传统的猪脚姜材料。山楂有开胃、消化，降脂、降压和美颜瘦身的功效。红枣则有补气血、养颜润肌肤的作用。而子姜口感鲜嫩爽脆，辣味很淡，甚至有淡淡的甜味。加入它们，使得猪脚在养颜润肤、温和补血之余，还不会过于油腻。 正因为这道菜品酸甜而不油腻，温和滋补而不燥热，所以尤其适合女性朋友和体质偏虚但不能受补的人士食用。皮肤干燥的朋友们更加不妨一试。

用料

• 猪脚 一只
• 山楂 约15-20克
• 红枣 4颗
• 冰糖 30克
• 甜醋 一碗约250毫升
• 子姜（嫩姜） 适量
• 盐 少量

山楂红枣酸甜猪脚的做法步骤

步骤 1

1、猪脚斩件，清洗干净后焯水。焯水后过冷水，沥干水备用。（过冷水的作用是让猪脚皮吃起来带爽的口感。）

步骤 2

2、子姜切厚片。

步骤 3

3、热锅热油，爆香子姜。

步骤 4

4、加入猪脚一起爆香。

步骤 5

5、加入适量的开水。（一定要加刚烧开的开水，不能加冷水。）

步骤 6

6、加入冰糖和山楂

步骤 7

加入甜醋。甜醋是广东这边的添丁甜醋，在超市能买到。

步骤 8

猪脚炆煮的过程中，红枣去核。

步骤 9

8、小火炆约30分钟后猪脚开始松软，加入红枣和适量盐调味。

步骤 10

9、红枣和盐加入后继续炆煮5-10分钟左右即可。

步骤 11

上桌了~~ 酸甜而不油腻！ 温和滋补而不燥热！

步骤 12

尝一块~ 猪脚皮松软中还带点爽口！ 子姜也是酸甜脆嫩的！

步骤 13

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山楂红枣酸甜猪脚的小贴士

1，喜欢酸的可以多放点山楂。猪脚可以换成猪手。 2，体质比较偏热的，不易多吃。 3，猪手吃完，甜醋汁也不要浪费，可以一起喝掉，很滋补哦。

菜谱创建时间：2019-03-28 21:41:42