水蒸蛋

作者： 一粒盐星

去一番吃寿司的时候必点茶碗蒸蛋，怪喜欢它那个味道的。后来有一次忘了做什么菜了，刚好用到干香菇，当时不舍得倒掉泡香菇的开水，就顺手用来蒸蛋了，没！想！到！！！竟然有茶碗蒸蛋的味道！！用时10分钟，费用4元。

用料

• 鸡蛋 3个
• 香菇 半朵
• 蟹棒 1根
• 酱油 1勺
• 油 适量

水蒸蛋的做法步骤

步骤 1

食材准备如图，香菇水不够浓，所以大家还是要泡大量干香菇的时候试试这个菜。

步骤 2

先把鸡蛋、酱油和油混合按一个方向搅匀，然后把蟹棒粒香菇片加进去继续搅。后面加温热的香菇水继续搅。

步骤 3

水沸腾再把鸡蛋液放进去蒸，大火蒸个6、7分钟就好了。

水蒸蛋的小贴士

1.香菇水要温热的，怎么个热法，就是烫的水，但你能小口小口的喝那种热。用热水的作用是尽量缩小温度差，鸡蛋液表面收缩小； 2.一个方向搅拌减少气泡，虽然避免不了，但口感还是嫩滑的； 3.我还是很喜欢用蟹棒的，买一包，很多菜都可以搭配着用。

菜谱创建时间：2019-03-28 20:52:38