酱烧大黄鱼

作者： sushi0909

用料

• 大黄鱼 1条
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 大酱 1大勺
• 黑胡椒粉 1小勺
• 耗油 1勺
• 糖 少许
• 生姜 一小块
• 大蒜 3瓣
• 香葱 3根

酱烧大黄鱼的做法步骤

步骤 1

网购大黄鱼一条（500g左右）洗净晾干

步骤 2

姜蒜切片，香葱打结

步骤 3

热锅冷油，油烧到冒烟，把鱼煎到两面焦黄，盛出备用

步骤 4

另起油锅，姜蒜葱先后入锅煎出香味

步骤 5

然后加大酱炒香，再下班放入料酒、老抽、生抽、耗油，稍微炒一下

步骤 6

加两小碗水，烧开

步骤 7

水开后，加糖和黑胡椒粉

步骤 8

把煎好的鱼入锅，先大火煮几分钟，然后转中火，煮至汤汁浓郁，中间要注意动鱼，不要让鱼粘锅

步骤 9

汤汁浓郁后装盘，刚好家里有青蒜叶，我把切碎，装饰一下

酱烧大黄鱼的小贴士

1、煎鱼的时候，先把油锅烧到冒烟，然后调小火，再放鱼，把火调中火，慢慢煎（鱼入锅后一定不能翻动，不然容易碎），这样鱼不会粘锅，煎好一面后翻面 2、大酱一定要用油炒一下，这样去味，味更浓郁

菜谱创建时间：2019-03-28 18:46:37