古早味蛋糕（八吋）

作者： sushi0909

用料

• 植物油（个人更喜欢玉米油） 70克
• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 60克
• 盐 1克
• 砂糖 70克

古早味蛋糕（八吋）的做法步骤

步骤 1

植物油加热，加热表面有网纹就好了

步骤 2

筛入面粉

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

加入牛奶

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

加入分离的蛋黄，继续搅拌均匀

步骤 7

搅拌好的

步骤 8

分离出的蛋液，加盐，低俗大致如图第一次加糖，糖总量的三分之一

步骤 9

用中高速大致如图，第二次加糖，总量三分之一

步骤 10

继续大致如图，第三次把剩余的糖加入

步骤 11

继续中高速，直到打发至图中这样

步骤 12

这时可以烤箱预热，烤盘加水，中下层，上下180度，预热10分钟

步骤 13

分三次把蛋白湖加入蛋黄糊中翻拌均匀，千万不要搅拌啊

步骤 14

混合好的蛋白蛋黄糊

步骤 15

把烤盘里垫一层油纸，这个步骤最不喜欢，活底烤盘外面要用锡纸包裹如下图

步骤 16

倒入混合糊，我家没有八吋盘，用了两个六吋的，表面用刮刀刮平，轻震几下，排出大气泡

步骤 17

调整烤箱温度，我上下管都是150度，水浴烤起，一般要在70分钟左右，视烤箱而定，60分钟以后，注意观察

步骤 18

这个用的是活底烤盘

步骤 19

这个不是活底烤盘的，就是手欠按了两个洞

古早味蛋糕（八吋）的小贴士

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菜谱创建时间：2019-03-29 16:55:00