酸菜狗鱼（重庆味）

作者： 真kuang

在外地 依旧都会把当地食材拿来做重庆口味。。。

用料

• 狗鱼 2斤
• 小米辣（野山椒） 适量
• 酸菜（川渝品种） 适量
• 泡姜 适量
• 芹菜 适量
• 花椒 适量
• 麻椒 适量
• 盐 看自己口重否

酸菜狗鱼（重庆味）的做法步骤

步骤 1

这就是东北冷水狗鱼

步骤 2

夏天路亚没路上 冬天冰钓给整上来了

步骤 3

改刀 题外话 （我在东北 不仅学会自己动手杀鱼 片鱼 还会杀牛蛙刮皮的。想想重庆的卖鱼嬢嬢叔叔真是好 什么都会干）

步骤 4

鱼骨 鱼尾 鱼头 腌制一块。 鱼肉切蝴蝶片腌制一块 总是你随意 你片到薄如翼都成 。 （这个鱼不腥，所以腌制时就放了少许盐和料酒姜丝）

步骤 5

准备好酸菜 泡姜 野山椒（根据自己的口味哈适量放 友情提示 野山椒辣哦）

步骤 6

菜籽油 烧冒烟 下酸菜泡姜野山椒 花椒 炒香后加水 适量的盐。

步骤 7

放入鱼骨 鱼头 鱼尾。煮大概五分钟捞起来装盆，再放入鱼片 十五秒起锅。 洗干净锅重新倒入适量的菜籽油 把准备好的干辣椒节（先放）和麻椒（起锅的时候放入）倒入 不要糊了 差不多就淋到装好的鱼盆里。

步骤 8

完工

步骤 9

水果宵夜 毕竟在这边四点半我就吃晚饭了。。。。

菜谱创建时间：2019-03-28 17:58:38