我是鸡蛋溶豆

作者： 多多713

没啥故事，就是好（hao第四声）吃！

用料

• 蛋白 2个
• 玉米淀粉 10克
• 奶粉 35克
• 柠檬 适量
• 蛋黄 2个
• 糖 10克
• 酸奶 25克

我是鸡蛋溶豆的做法步骤

步骤 1

第一步蛋白部分 1.25g 酸奶+25g 奶粉拌匀备用 2.两个蛋清+柠檬打发至有大泡沫+5G糖 3.打发后+10G淀粉继续打发至硬性打发

步骤 2

4.加入奶糊拌匀

步骤 3

画井字后翻拌，放入裱花袋。在烘焙纸挤成随意的圆形（圆不圆都行），入烤箱90度，十分钟。

步骤 4

第二部 蛋黄部分 1.两个蛋黄+5G糖打发至膨大两倍成缓慢流体 2+10G 奶粉拌匀

步骤 5

第三部分 将烤盘取出 将蛋黄挤在蛋白中间任意位置 入烤箱90度 40-50分钟 视烤箱情况而定

步骤 6

完成

我是鸡蛋溶豆的小贴士

1.我用的是小青柠。为啥？因为稀罕！ 2.鸡蛋黄请用小盆打发。为啥？因为量少！大盆打不起来。 3.蛋黄部分奶粉可以分两次放。 4.孩子小怕甜的话，蛋白淡黄的糖可以减至各3g。 5.记得用烘焙纸！

菜谱创建时间：2019-03-28 16:17:50