莴笋炒肉

作者： 猴哥吃饭了

有的人喜欢吃纯肉，像鸡腿和肘子这种一口下去满嘴肉的。而我喜欢吃肉多的蔬菜，尤其喜欢吃蔬菜梗，像红菜苔、芥蓝这种梗粗壮的蔬菜就甚得我心。好吧，知道很多人无法理解我这奇葩的爱好，但跟食肉派大口吃肉一个道理，不过是喜欢吃肥厚的蔬菜罢了。 对于莴笋这种巨肥多肉的蔬菜我简直毫无抵抗力。

用料

• 莴笋 1根
• 猪肉 300克
• 大红椒 1个
• 大蒜 3瓣
• 生抽、料酒、盐、鸡精 适量

莴笋炒肉的做法步骤

步骤 1

莴笋和大红椒洗净切丝，粗细长短保持一致。蒜剥皮切小粒。

步骤 2

猪肉切条，选里脊肉会更好。

步骤 3

热锅下油，油热后先放蒜粒爆香，再放入猪肉翻炒。

步骤 4

加入一勺料酒、一勺生抽，翻炒均匀。炒至猪肉完全变色，入锅有肥肉可再多炒片刻，把油煸出来肉会更香也不太腻。

步骤 5

莴笋丝和红椒丝一起下锅，转大火。

步骤 6

翻炒均匀，直至莴笋和红椒变软，并炒出汁水，加入适量盐和鸡精，就可以关火起锅了。

步骤 7

肥嫩多汁的莴笋丝配上煸香的猪肉，猴哥可以连下两大碗饭。

莴笋炒肉的小贴士

１.切丝不建议用搓丝器，会导致莴笋水分流失，而且搓出来的丝太细容易发干。 ２.莴笋水分足，遇热会释放大量汁水，不用再另行加水。 ３.觉得切丝麻烦的将所有食材改切片，参照同样的做法，但调味料要加量才能更入味。 4.更多美味分享也可关注我们的微信公众号【猴哥吃饭了】哦~

菜谱创建时间：2019-03-28 16:14:10