茴香肉丁包子

作者： 小雪Shirleyxue

茴香不仅是一种常见的调料，而且还是一种家常绿叶蔬菜，不过茴香有别于一般的绿叶蔬菜，它并非凉性，而属于温性，可以有效补肾补阳，特别适合阳虚（身体虚寒）的人食用，因此如果你特别怕冷不妨可以多吃一些茴香。 茴香不仅可以驱寒暖身，而且还可以暖胃养胃，以及开胃，因此可以预防和辅助治疗各种胃病，是胃病克星，而且还可以促进食欲，开胃提高食欲，以及促进消化，同时茴香拥有的独特气味可以理气顺气，治疗因为气滞气逆导致的各种疾病。

用料

• 面粉 1500克
• 牛奶 840克
• 酵母 10克
• 糖 15克
• 猪肉 500克
• 面酱 30克
• 蚝油 10克
• 生抽 10克
• 十三香 2克
• 料酒 10克
• 姜 3片
• 大葱 1根
• 茴香 2斤
• 味极鲜 50克
• 花生油 130克
• 香油 适量

茴香肉丁包子的做法步骤

步骤 1

面粉加糖加酵母，加入温奶揉匀，少量分次加入，揉成光滑的面团，放置发酵

步骤 2

茴香洗净控干

步骤 3

猪肉切丁

步骤 4

加入半根大葱的葱花，姜片，料酒，大料，蚝油，十三香，生抽，味极鲜，面酱拌匀腌制半小时以上

步骤 5

锅中倒入花生油烧热倒入肉丁煸炒，直至水分靠干，把大料和姜片挑拣出来

步骤 6

发酵好的面团加干粉揉匀，分成两块，一块继续放在盆中盖好

步骤 7

另一块儿揉匀搓成长条分成剂子，每个大约180克，单个揉个十下八下的

步骤 8

按扁，擀成有一定厚度的饼，注意是椭圆形，这种发面包子皮太薄不好吃

步骤 9

这时把切好的茴香末倒入肉里拌匀，还有那半根葱花一起，之前的肉有了一定的盐味儿，不要加盐，滴上几滴香油

步骤 10

用大勺舀上一勺馅儿，长的一面对折

步骤 11

从底部开始包置，对捏

步骤 12

这次是不是有了一定的进步😄包好之后你还要简单整下型，稍微团圆一点，把尖收进去，尽管盘它就行，盘圆了，蒸出来会好看些

步骤 13

放入锅中醒发，家里室温20度没有放温水（温度低的话你要放温水醒发，水一定不能太热）然后操作剩余的一半面，等到包完，之前锅里的也醒发好了，可以先进行蒸制，大火烧开锅转中小火25分钟，闷五分钟出锅即可。

步骤 14

包子出锅啦

茴香肉丁包子的小贴士

今天这些馅料和饼皮刚好合适，包了十八个包子，最后看着剩余馅料可以平分一下饼皮。包子个头太大，建议大家做的时候一半量就可以了，90克面左右一个。 你学会一种，其他的也基本差不多，爱吃山麻楂的，回来洗净，开水焯一下捞出凉水浸泡，切末，做的时候少放点韭菜。荠菜也是要开水焯一下，切末。

菜谱创建时间：2019-03-28 13:53:24