柠檬酸辣凤爪

作者： 艾米AMY的小厨房

追剧的时候来一盘酸酸辣辣的凤爪，是最大的享受。这道网红凉菜颜色让人愉悦，做起来也很简单，可以自己调整口味。我最喜欢的是柠檬带来的独特味道。 难度：❤️❤️ 用时：30分钟

用料

• 鸡爪 500克
• 生姜 5片
• 料酒 2勺
• 八角 1个
• 花椒 6粒
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 陈醋 5勺
• 酱油 半勺
• 生抽 4勺
• 麻油 2勺
• 糖 一小勺
• 盐 一点点
• 小米椒 8个
• 蒜 4瓣
• 香菜 1根
• 柠檬 6片

柠檬酸辣凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，剪指甲后，切成三段

步骤 2

锅里加水，姜，八角，花椒，桂皮，料酒，煮鸡爪。水开后小火煮5分钟，喜欢烂一点的可以煮8-10分钟。

步骤 3

马上把鸡爪浸在冰水里，这样才会有爽脆的感觉

步骤 4

蒜末，小米椒，香菜切好。

步骤 5

在一个大碗里，把蒜末，小米椒，香菜倒入，加入生抽、老抽、陈醋、香油、糖、盐，混合均匀

步骤 6

如果鸡爪量多，可适当加一点生抽和醋

步骤 7

加入柠檬

步骤 8

把鸡爪倒入，搅拌一下

步骤 9

可以尝尝味道

步骤 10

放入冰箱冷藏6小时以上

步骤 11

酸辣可口

步骤 12

过夜后味道更浓

步骤 13

连不爱啃骨头的儿子也津津有味地吃了一碗

步骤 14

浸过一晚后，味道更浓

菜谱创建时间：2019-03-28 06:59:31