核桃酥

作者： 半夏白芷

用料

• 核桃 100克
• 小苏打 四分之一小勺
• 鸡蛋液 30g
• 植物油 100克
• 中筋面粉 200克
• 熟黑芝麻 适量
• 白砂糖 50克

核桃酥的做法步骤

步骤 1

把核桃放入烤箱烘香一下，160度8分钟左右。拿出晾凉稍微去下皮，然后切碎备用，颗粒不要太大。（看图，这样稍微去皮即可，不用去太干净）

步骤 2

在盆中加入鸡蛋液，白砂糖和植物油。搅打混合均匀后筛入中筋面粉和小苏打。

步骤 3

混合均匀后加入核桃碎，用手混合均匀，能团成一个小球即可。

步骤 4

团成小球放入烤盘，用手掌压扁，注意不要压太薄。看图片这种厚度即可，中间撒上适量熟黑芝麻。放入预热好的烤箱，180度烤10分钟，后边转160度再考5分钟。后边五分钟很关键，看好了别糊了！烤好的核桃酥真的是香气四溢，酥脆可口，其中还夹杂着核桃的坚果香。

核桃酥的小贴士

因为核桃酥加入的只有少量鸡蛋液和油，所以加入核桃碎后的面团肯定不成型，别担心，用手一攥能成型就可以。用一个手团成球，不要两个手互相搓，那样成不了球的。最后吃不完的核桃酥放入罐里密封阴凉处保存即可，基本一两个星期没问题。

菜谱创建时间：2019-03-28 00:19:11