菠萝饭（得瑟神器）

作者： 遇见美食吧

对于菠萝或者说凤梨，有种莫名其妙的执念，看到就想买，吃2口就倒牙，但还想吃。就是喜欢菠萝那种味道和香气。 于是把菠萝折腾成馅儿、做凤梨酥；于是菠萝切丁做菠萝锅老肉；于是留下菠萝皮，做菠萝饭。 菠萝饭有股淡淡的菠萝香气，味道很赞。 菠萝饭，适合你得瑟的神器。我家3个宝贝，一直嚷嚷要吃。现在正是菠萝季，得瑟起来吧！

用料

• 米饭 看你饭量，我是4人份
• 菠萝 2个
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 一根
• 甜玉米 若干
• 自制肉肠 1根
• 豌豆 一斤，多了可以直接吃了
• 鸡蛋 一个、过敏可省
• 马苏里拉奶酪 若干。不焗饭可省
• 西兰花 一点点，装饰用，可省

菠萝饭（得瑟神器）的做法步骤

步骤 1

豌豆洗净

步骤 2

煮熟放凉去皮备用

步骤 3

菠萝立起来，在菠萝三分之一处切开，菠萝头留着，为啥，得瑟好看

步骤 4

切块的菠萝皮也别丢，扣出果肉，可以当盖子，或者当一个盘子容器

步骤 5

菠萝表面这样切成方块

步骤 6

用勺子扣出果肉，注意不要抠坏菠萝皮

步骤 7

菠萝小碗

步骤 8

菠萝碗入盆泡盐水，我大概泡了2.5个小时。菠萝果肉拿另外一个盆泡盐水。菠萝皮泡一段时间后拿出来控控水分，也可以用用厨房纸吸吸水分。水分不要太大。

步骤 9

自制肉肠来一个镜头，没有可以用诚信火腿，也可以用培根、也可以用腊肉，都行

步骤 10

胡萝卜、黄瓜、肠、菠萝切丁。豌豆拔好。西兰花焯水后备用。甜玉米备好。马苏里拉奶酪切丁或在擦丝备用。

步骤 11

少量油，先煸炒胡萝卜丁、黄瓜丁。我女儿蓉蓉不爱吃葱。于是很多时候我用黄瓜丁代替。炒好乘盘备用。

步骤 12

豌豆、甜玉米、自制香肠一起入锅炒制，都是熟的，就是为了加热一下。此步骤不放油也行，适当点清水就好。炒好乘盘备用。如果用的腊肉，不要跟豌豆、甜玉米一起炒，单独炒，炒熟乘盘备用

步骤 13

不做菠萝饭，就这样一份什锦炒，也会吸引娃吃滴

步骤 14

重新起锅，少量油、放入鸡蛋，鸡蛋没有凝固的时间倒入米饭，然后搅拌，这样做饭粒会被鸡蛋裹上，金灿灿好看些，这样也基本看不到鸡蛋。如果喜欢带有鸡蛋块的，鸡蛋差不多凝固再倒入米饭。炒鸡蛋这步骤忘了照相。鸡蛋过敏的，可以不加鸡蛋。 鸡蛋和米饭炒的差不多了，加入之前炒好的各色什锦

步骤 15

炒匀

步骤 16

最后放入菠萝丁，翻炒均匀

步骤 17

炒好的饭放入菠萝碗里

步骤 18

被切掉的菠萝皮，也可以当成一个小小的容器

步骤 19

需要焗饭的，加入马苏里拉奶酪、烤箱中层220度预热，放入菠萝饭，大约5分钟左右，表面的马苏里拉奶酪化了就好。看火。

菠萝饭（得瑟神器）的小贴士

1、各色什锦，可以看你的选择，多了颜色漂亮、也抓眼球。我没有买到彩椒，如果有红色彩椒会更漂亮 2、也可以放入香菇丁，香菇焯熟后切丁。 3、不做菠萝饭，普通炒饭也可以如此做。 4、做菠萝碗的时候，到了菠萝底部的时候，菠萝果肉会很碎，不要紧、熬凤梨酥馅儿也行。具体方法，看我的菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/103725961/ 5、菠萝饭有股淡淡的菠萝香气，味道超好 6、适合用剩饭做。如果新做的米饭，记得米饭放凉后再炒。 7、菠萝也好凤梨也罢，建议都泡盐水。避免过敏，特别是给娃吃

菜谱创建时间：2019-03-27 21:40:20