五花肉切片,热油后放适量花椒,下肉把五花肉的油炼出,颜色变微焦后捞出备用
蒜薹切段洗净备用,切蒜块、姜片
锅中留炼好的底油,加热放花椒、干辣椒翻炒,加姜片、蒜块翻炒,加蒜薹翻炒,放盐翻炒
翻炒到蒜薹微干加入五花肉,加适量料酒、生抽、盐、鸡精,炒好出锅