客家酿豆腐

作者： _美楊楊

小时候妈妈做酿豆腐时我都会在旁边看，看着就会了，不回娘家时就偶尔自己做酿豆腐吃。一家三口都不吃肥肉的，买的纯瘦肉，怕太柴就加了点水在肉里搅拌。

用料

• 硬豆腐 2块
• 瘦肉 半斤
• 盐 适量
• 蠔油 适量
• 生抽 适量
• 生粉 适量
• 蒜蓉 适量
• 黑椒粉 适量
• 油 适量
• 勾芡汁
• 生粉 适量
• 水 小半碗
• 糖 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量

客家酿豆腐的做法步骤

步骤 1

好久没做，忘记拍过程了，除豆腐外全站材料放入绞肉机，绞好的肉放三汤匙水，顺一个方向搅匀。一块硬豆腐分成6等分，太大块就不入味，肉腌大概10分钟就可以酿豆腐上了，豆腐挖个小洞，肉往上铺平。

步骤 2

热锅放油，煎两面金黄，芡汁往每块豆腐上淋加盖中小火一分钟就好了。

菜谱创建时间：2019-03-27 15:07:52